Control Horario en Hostelería: Cómo gestionar la jornada laboral de forma eficiente
Introducción: La importancia del Control Horario en hostelería
El sector de la hostelería es uno de los más exigentes en cuanto a gestión de personal. Jornadas irregulares, turnos rotativos y picos de actividad hacen que el control horario en bares y restaurantes sea un desafío constante.
Además, la normativa laboral exige que todas las empresas registren la jornada de sus empleados, incluyendo horas extras y descansos.
En este artículo, te explicamos cómo implementar un control horario en hostelería eficiente, las mejores herramientas digitales y cómo evitar sanciones.
Normativa de Control Horario en hostelería en 2025
Desde 2019, el Real Decreto-ley 8/2019 establece que todas las empresas en España están obligadas a llevar un registro de jornada de sus empleados, incluyendo aquellos que trabajan en la hostelería.
Este control debe cumplir con los siguientes requisitos:
✅ Registro diario de la jornada, incluyendo hora de entrada y salida.
✅ Conservación de los registros durante al menos cuatro años.
✅ Accesibilidad para inspecciones de trabajo en cualquier momento.
✅ Control de horas extras para evitar fraudes laborales.
SANCIONES: No llevar un control horario adecuado puede suponer multas de hasta 7.500€ en casos leves y hasta 187.515€ en infracciones graves.
Retos del Control Horario en bares y restaurantes
La hostelería presenta dificultades únicas en la gestión del control laboral. Estos son algunos de los principales desafíos:
1. Horarios irregulares y picos de trabajo
Los empleados pueden trabajar en horarios diferentes cada semana, con variaciones según la temporada y la demanda.
2. Turnos partidos y horas extras
Es común que los trabajadores tengan turnos partidos, lo que dificulta un registro preciso de su jornada laboral.
3. Personal eventual y alta rotación
En la hostelería es frecuente la contratación de empleados temporales, lo que obliga a una gestión ágil del control horario.
4. Registro en múltiples ubicaciones
Para empresas con varios locales, es fundamental contar con un sistema que permita el fichaje desde cualquier ubicación, ya sea App móvil o navegador web.
Cómo implementar un Control Horario eficiente en hostelería
Para gestionar el control horario de forma eficiente en bares y restaurantes, sigue estos pasos:
1. Usa un software de Control Horario especializado
El registro manual en hojas de papel o Excel es poco fiable y puede generar errores o pérdidas de información.
La mejor opción es un software de control horario digital, que permita:
- Registro de entrada y salida desde el móvil o tablet.
- Control de turnos rotativos y cambios de horario.
- Generación de informes automáticos para inspecciones.
taclia es una de las soluciones más completas para hostelería, permitiendo el fichaje desde cualquier dispositivo.
2. Define turnos y descansos con antelación
Organiza los turnos de trabajo semanalmente para evitar imprevistos.
- Establece un horario flexible, pero con un registro preciso.
- Controla los descansos, asegurando que se cumplan los tiempos de pausa establecidos por ley.
3. Controla las horas extras y evita fraudes
En hostelería, es habitual que se realicen horas extra no registradas.
- Usa una herramienta que registre automáticamente las horas trabajadas.
- Asegúrate de que las horas extras se compensan o pagan correctamente.
4. Digitaliza la gestión de empleados
Además del control horario, es recomendable integrar un sistema de gestión de empleados que permita:
- Asignación de turnos y tareas en función del flujo de clientes.
- Control de vacaciones y ausencias de forma sencilla.
- Registro de fichajes desde múltiples ubicaciones en caso de contar con varios locales.
Las mejores herramientas para el Control Horario en hostelería
Existen diversas soluciones digitales para gestionar la jornada laboral en restaurantes, bares y cafeterías.
1. taclia
taclia es un software de control horario y gestión de empleados diseñado para empresas con horarios flexibles, como la hostelería.
- Fichaje desde móvil, tablet o PC.
- Registro automático de pausas y turnos.
- Gestión de vacaciones, bajas y ausencias.
- Informes detallados para inspecciones laborales.
Descubre cómo taclia puede ayudarte a gestionar el control horario de tu restaurante.
2. Otras herramientas populares
- Factorial: Control horario y RRHH en un solo software.
- Sesame HR: Gestión de empleados y turnos de trabajo.
- Combo HR: Enfocado en la planificación de horarios para restaurantes.
Conclusión: El futuro del Control Horario en hostelería
El control horario en bares y restaurantes es una obligación legal, pero también una oportunidad para mejorar la organización y eficiencia del negocio.
Con un sistema digital, puedes reducir errores, evitar sanciones y optimizar la gestión del personal sin complicaciones.
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